ニンジンが嫌いな子供に食べさせたい
家にあるニンジンを大量消費したい
など、ニンジンのレシピに困ったことはありませんか？
私もニンジンが苦手ですが、彩りを考えるとあった方がおいしそうに見えるので、すごく小さくして使っていました。
すごく小さくしていても、においが気になってあまり食べられませんでした。
いろいろ試した中で、においも気にならずおいしく食べられた方法を紹介します。
本記事では、ニンジン嫌いな人でも食べられ、大量消費できるレシピを紹介します。
目次
ニンジンのにおい
ニンジン嫌いな人には、ニンジンの独特なにおいが苦手な人が多いと思います。
調理するときにひと手間加えるだけで、このにおいを取ることができます。
やり方はとても簡単です。
①細切りや乱切りなど調理したい形に切り分ける
②ボウルに水と①のニンジンを入れる（ニンジンが水に完全に浸かるくらい）
③１０秒ほどニンジンを浸したら、水を捨てる
④また水を入れ、②③を２回ほど繰り返す
これをした時としていない時では、においの残り方が違いました。
ニンジン嫌いでも食べられるレシピ
1.ニンジンとツナのポン酢和え
材料
- ニンジン １～２本
- ツナ 1缶（油漬けのもの）
- マヨネーズ 大さじ1
- ポン酢 大さじ1
- コショウ お好みで
作り方
①細切りにしたニンジンを耐熱ボウルに入れ、ラップをしてレンジで６００W２分程加熱する
②軽く水気を切り、ツナ缶、マヨネーズ、ポン酢、コショウを入れる
※マヨネーズ、ポン酢、コショウは味を見ながら調整してください。
※冷蔵庫で３～４日は持ちます
2.炊き込みご飯
炊き込みご飯に細切りしたニンジンを入れると、ニンジン独特のにおいが消えます。
炊き込みご飯に使うニンジンは、水につけてにおいを取らなくても大丈夫です。
材料
- ニンジン １本
- しめじ １袋
- 油揚げ １枚
- 米 ２合
- 料理酒 大さじ2
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 顆粒和風だし 大さじ1
※炊飯器が３合の場合
長持ちする保存法
ニンジンをそのまま冷蔵保存すると、すぐにしなびてしまいますよね。
ニンジンを長持ちさせる保存法をご紹介します。
まず、ニンジンのとがっている方を少し切り落とし、水で洗って汚れを落とします。
→ニンジンのとがった方を切り落した方が長持ちします。
次に、キッチンペーパーで水をふき取ります。
そして、乾いたキッチンペーパーでニンジン全体を包みます。
ニンジン１本に対して、キッチンペーパー１枚がちょうど良いです。
すべてのニンジンを包み終わったら、袋に入れてニンジンのとがっていない方を下にして冷蔵庫に立てていれます。
これで、１週間はしなびることはないです。
ちょっとしなびてきたなと思ったら、千切りや乱切りなど、調理に使いやすい大きさに切って、冷凍保存するとさらに長持ちさせられます。
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まとめ
ニンジンのにおいを取る方法、ニンジンが苦手な人でも食べられる料理法、保存方法について紹介しました。
私はニンジンが苦手でしたが、この方法で食べられるようになったので、少しでも参考になったらうれしいです。